基因学
基因工程
什么是转基因食品 (简称：(GMOs)
人类已经对自然界掌控了上千年，但直到近代这类操纵也仅在近亲物种间发生。我们熟知的家种植物和家禽是我们掌控自然界的第一步。
但是，基因工程则超越了自然界只在近亲物种间繁殖的限度。现在科学家们能够在自然界的任何地方提取特性，比如，鱼类的抗寒基因或则来自细菌的抗病毒基因，并且把它们放到其他植物或动物上。因此，在物种间的分界线现在就被破裂了。
迄今为止的多数基因工程为农作物，其不仅可以抵御除草剂还可以产生杀虫本领。像孟山都和诺华集团（原汽巴高桥）这类公司都有基因工程化的玉米（玉蜀秫）来制造杀虫剂抵御玉米螟以及承受他们自己的除草剂的能力。因此喷农药可以在不影响玉米的情况下除去杂草。基因来自一种自产青虫菌的细菌作为杀虫剂，当植入这种基因到玉米里，则能促使玉米产生杀虫剂。孟山都也将青虫菌基因植入到土豆来抵御土豆甲虫。植物实际上会不间断的在每个细胞里产生杀虫剂，因此可以快速的消灭来袭的害虫。
当转换的DNA影响到了其他物种，问题则由此而生。这所谓的‘超级杂草’则是因偶然与相邻的被转基因化从而可抵御不同杂草的庄稼交接而成的。农民不得不使用比以往更强劲的除草剂去消除它们。
科学家们使用一种酶从DNA来源上截取合意的基因，并连同一种细菌和一种病毒将新基因材料带入细胞内。进入细胞壁就像他们自身生长的一样，然后将基因牢固的固定在细胞的DNA上。各种其他材料也加诸于内去迫使该植物或动物的DNA去接受这个外来的基因，从而创造出新的基因特征。但是他们始终都不知道基因是停留在DNA链上的具体哪个位置的。如果基因停留在一个糟糕的地方，它可能干扰主体的正常运转。被创造出来的新蛋白可能会逃过检测，直到我们有更好的检测工序。主体可能排斥新的基因，或则它可能将其关闭并且转换为其他基因。第二代转基因食品通常不会繁殖并且不能与原转基因食品的表现相媲美。
科学家将能产生称心的特征的基因隔离起来；他们迫使它进入细胞主体。他们也加入一个‘制造者’基因到资料库里，从而能够认出这类植物。但是他们不能确定基因是否会被植物的DNA接收，即使接受了也不知道基因停留的位置。在他们成功的植入基因以前，可能需要上千次的尝试。转基因食品将如何呈现，在很大程度上是靠几率的。科学家们希望它接收并且产生称心的特征。但是它可能会适合，也可能会死亡，或则可能变异。
一个在植物或动物里的基因可能掌控了几组不同的特征。科学家们不能预测什么样的特征将会结合在转基因食品里。不合意的特征经常都会出现。如果他们不能在将其投放到全球的生态系统之前被检测到，那么这类基因可能对环境造成不可估量的破坏。基因污染不能像石油被洒出那样的被清理掉。一旦出现在环境里，它将不能再被收回去。
生物技术公司要求推行一项叫‘终止剂’的知识到转基因食品里去，它将引起所有转基因化的植物的种子生产进行繁殖。尽管孟山都公司已经承诺他们不会使用这项终止剂技术，他们却要求农民签订一项他们将不会重复使用转基因食品的种子的声明。终止剂被广泛的指责为一种会威胁全球食品安全问题的不人道的科技，特别是对14亿依赖农民储种生活的人们。如果商业化起来，这项技术将会制止农民从他们自己植物的收成里为下个季度储存种子。终止剂技术将让生物技术对已经有超过一万年的植物的文明私有化。
你可以做的
要求了解你吃的食物 – 转基因食品有风险。支持拒绝参与由消费群体组成的突出转基因食品危险的组织 – 比如，澳洲基因、英国环保团体运动、英国基因观察以及美国基因观察。询问你的当地学校、委员会和当地商店杜绝转基因产品。写信给你当地报社的编辑并且在给有回复的电台打电话。
购买非转基因产品。关注你的食物并且避免购买转基因食品，直到你知道他们是安全的。购买有机食品和产品。支持非转基因物品生产商和食品加工商。避免从美国引进的食品，除非他们有有机合格证。
要求在转基因食品上有一个暂停。要求延迟对转基因食品实行商业化发展，允许一个5到10年的争论期和更好的测试期，直到国际生物安全草案出台。要求对转基因农作物有足够的缓冲地带。生物技术工业需要由一个独立的部门来制约，并且需要一个有足够的胆量去向违反规定的公司罚款的部门。生物技术工业是观测其自己发行的转基因农作物对于环境的影响的职能部门，他们已经在这个岗位上呆得太久了。政府对于食品的安全问题有责任，而大多数西方国家的政府却和工业站在一条线上，认为大多数转基因食品是安全的，因而不需要被标记出来。
要求对所有含有转基因原料的食品进行标记。转基因食品和所有转基因食品的原料在食物里的含量必须被妥善的标记出来。人们需要对他们的食物的安全抱有信心。
生物技术公司（像孟山都）和食品协会（像澳洲货品与杂货理事会），支持一条关于实施志愿标记的工业制度。但是志愿标记条例，是不能被消费者接受的。工业的自我检测实施这条条例也是不能被信任的。
目前在美国的法律和大多数国家的法律都已经过时了。他们是用于科学时代的化学时期的。法律的制定必须能够反映当今的生物技术发现和发展。美国国会迄今为止没有通过任何处理特殊生物和基因污染的环境法例。
请求你们的政治家去支持你们国家的非转基因农业，特别是有机农业。
联系各个食品加工商。询问他们转基因原料是否在他们的产品中出现，并且询问他们对于在食品中使用基因工程农作物的态度。告诉他们只有在他们保证没有转基因原料使用在他们的产品里，你才会继续购买他们产品。给生物技术公司写信，要求他们推出对转基因食品的采用直到测试完成，并且要求立法因该被引入从而保证消费者的安全和环境的适宜。
在美国，已经有一项深思熟虑的关于混合农作物的政策。将转基因农作物从普通农作物中分离出来是极其重要的，为了当地和出口的消费。专利法例是不完全合意的，因而需要从新审查。
澳大利亚和新西兰目前保护消费者的法律是不够好的。太多的食品从标记体系里豁免。转基因食品目前在数量上还低于一个确定的底线却被豁免了。分门别类已经被建立起来，但是却既没有确认转基因食品的存在性，也没有否定他们。这样的标记，只是简单的告诉我们‘可能含有转基因食品’，而事实上却并没有告诉我们任何信息。
购买除了棉籽油外的有‘澳大利亚产品’的标记的产品。不要购买有‘澳大利亚制造’标记的食品，因为他们包含了进口原料，而其有可能是转基因化的。
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基因學
基因學是混合不同種類的因子而因此改變了它的特徵的一個過程.它用一些酵母素去分割细胞裏的DNA因子,和以细菌或病毒媒體把因子带進另一類的细胞內.
大部分的基因學正應用於農作物上.美國是世界最大的種子基因改良生產家,並種植了大量的奶豆,玉米薯類 及棉花.
基因改良可能有很多益处.農作物或能更有效地對抗极端的氣候和鹽,和依賴較少的除草劑和殺蟲劑生長.農作物生產量或能有所提高,並因此解决世界飢荒的問題.基因改良的動物也能够產生细胞及器官组織供给人類作器官移殖.
但現今基因學研究還屬於早期的階段,很多基因改良生物(GMO)對人類健康及環境所含的長期副作用還未被發現.基因科學家不能預測基因轉變的特性.不良的特質也可由基因轉變而呈現. 例如一些第二代的GMO就呈現意想不到的特質,甚至死亡.
當基因改良生物感染其它種類時,問題就會出現.基因改良農作物的花粉會被昆蟲或被風吹到未被改良或是有機成長的農作物.DNA並不會在動物大腸内分解.有害的病菌能取得基因而令散抗生素失效.
”超級杂草”是由於基因改良農作物與不同的草類意外交接而形成,能抵抗除草劑及其他植物.因此農夫們往往被逼使用較舊和較强力的除草劑.但基因污染並不像油污般被清理:被釋放的基因並不能被取回.
巨大的生物科技公司像是“蒙三多”(Monsanto)購買小型的種子公司及减少種子的多樣性.他們在全球持有自己出產的基因改良植物的專利權--倘若農夫們把這些品種留起来再栽種就會觸犯法律.但若農夫們只依靠少數的基因改良農作物,或當這些農作物失去它們對害蟲的阻礙力時,農作物便面臨全軍覆没的危機.
政府必須堅持要有足够的基因改良安全措施.它們也必需改革法律以禁止跨國集團獨霸植物種類的市場.至少基因改良的食物需要明確標簽.